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如何在松露中取代奶油

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.sunstar4u.com ♥ 时间:2018-06-12 15:58:54 ♥ 点击:184[手机版]

巧克力松露是一种丰富而奢华的享受。这些糖果很容易在家里制作。大多数食谱需要优质巧克力,浓奶油和有时黄油。如果你手头没有奶油,你可以用牛奶和黄油替代重奶油。素食主义者可以用保健食品商店或民族市场中的非乳制品替代品替代通常的重奶油,如无味的豆奶油或椰子奶油。保持你喜欢的质地和口味,同时替换现有的或适合你的饮食的奶油。

牛奶和黄油

步骤1

三杯优质黑巧克力或使用高品质巧克力盘或薯条。放入一个大的耐热混合碗中。

第2步

在一个小锅里融化1/4杯黄油。添加3/4杯牛奶,并煮沸,以取代您最喜爱的松露配方中的1杯厚奶油。

第3步

将热牛奶和黄油混合物倒在切碎的巧克力上。让它坐下,然后拂动,直到光滑柔滑。

步骤4

用羊皮纸将馅饼锅铺好,然后将巧克力甘纳许混合物倒入锅中。冷静几个小时。一旦混合物固化后,使用甜瓜成型机舀成松露。

纯素松露

步骤1

将三杯无乳糖巧克力切成或切成1/4英寸大块。将巧克力转移到一个大的搅拌碗中。

第2步

将一碗巧克力放在炖水锅里,制作一个双锅炉。避免让碗接触水。

第3步

用大豆或椰子奶油替代重奶油,制成素食松露。使用7/8杯豆奶来代替一杯厚奶油。用等量的椰子奶油替代重霜。用巧克力将奶油倒入碗中。

步骤4

让巧克力融化,将奶油搅入混合物中,直至其光滑。像传统的乳制品松露一样,将它转移到烤盘中,冷却并舀出。